《江西农业学报
》
2003
摘要：简要地介绍了江西省辐照加工业的发展历程和现状,对其市场前景进行了展望,并对其产业化发展提出了若干建议。
关键词：
江西
辐照加工
现状
市场前景
发展对策
《江西农业学报
》
2000
摘要：研究了常温条件下不同贮藏处理对板栗的保鲜效果 ,结果表明 :用CCTS天然保鲜剂处理板栗具有较好的保鲜效果 ,其贮藏 1 2 0d后的实际好果率达 92 .6% ,好果失水率仅 2 .0 % ,且板栗的蛋白质、脂肪含量与贮前基本一致 ,总糖含量有所提高 ;低剂量 (0 .2kGy)γ射线辐照处理虽可以有效地抑制板栗的发芽 ,但保鲜效果不明显 ;板栗的腐烂主要发生在贮藏期的头 2个月 ,与温度较高有关
关键词：
板栗
常温贮藏
保鲜效果
CCTS保鲜剂
《江西农业学报
》
2000
摘要：较详细地介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点 ,以及电离辐射对食品营养成份和活细胞的影响 ,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性 ,肯定了经 1 0kGy以下剂量辐照的食品不会产生任何有害物质 ;并对辐照保藏食品技术的应用现状及发展前景进行了初步地探讨
关键词：
辐照保藏
安全性
应用
食品
